Description
Produit par la Réserve naturelle de Chouf au Liban (Al-Shouf Cedar Society), mélasse faite par des artisans locaux 100% naturelle.
Le goût fruité de la mélasse de grenade et son astringence en font un excellent ingrédient pour les plats sucrés-salées, les marinades et les vinaigrettes.
La mélasse de grenade est réalisée à partir du jus d’une variété de grenade très acide avec du jus de citron et de sucre. C’est une fois le jus réduit et l’obtention d’un sirop très foncé et épais que la mélasse de grenade apparaît.
Conseil de dégustation: La mélasse de grenade peut être utilisée comme un vinaigre balsamique puisqu’elle a une saveur acide, fruitée et sucrée à la fois. La mélasse de grenade est idéale pour la réalisation d’un tajine de bœuf à la mélasse de grenade par exemple.
Les propriétés de la grenade: Elle est une bonne source de potassium, contient de la vitamine C et de l’acide pantothénique ainsi que des traces de sodium et de niacine. La saveur acidulée de la grenade provient de ses nombreux acides organiques, notamment l’acide citrique.
